Avocado Chilli Pesto

Frisch, lecker und mit einem Extra an Schärfe! Dieses Pesto Rezept ist sehr schnell zubereitet denn dank eures Hochleistungsmixers habt ihr keine Arbeit und die Zubereitung dauert keine Minute.

Zutaten

• 2 Bund Petersilie
• 2 Bund Basilikum
• 1 große Avocado
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 halbe Chilischote
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 halbe Zitrone
• 1 handvoll Pinienkerne

Avocado Chilli Pesto Zubereitung

Für dieses Rezept benötigen wir einen Hochleistungsmixer, das macht sich einfach am besten und geht schnell.
Gebt die Petersilie und das Basilikum zusammen mit der ausgepressten Zitrone, dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, der Avocado (nur der Avocado Inhalt) und den Pinienkernen in den Mixer und verabreitet alles zu einem Pesto. Sollte die Masse zu dick werden könnt ihr einfach einen Schluck Wasser dazu geben und erneut Mixen.
Die Chilischote abwaschen und klein hacken. So kann bei Bedarf das Pesto scharf gemacht werden, Kinder mögen das ja meistens nicht so.

Tipp

Passt super zu Nudeln oder auch als Brotaufstrich! Wer es richtig perfekt machen möchte der stellt sein Pesto im Blendtec Twister Jar her, das ist super einfach und ergibt ein Pesto zum träumen!